Кабачки с рисом на зиму – вкусно, сытно и без лишних хлопот!

Берите рецепт на заметку —  кабачки с рисом. Это не просто заготовка, а почти готовое блюдо! Отличный вариант для обеда, ужина или перекуса на работе.

🫙 Ингредиенты (на 3 банки по 720 мл):

• Кабачки – 1 кг

• Рис – 200 г

• Морковь – 200 г

• Лук – 200 г

• Болгарский перец – 1 шт.

• Протёртые помидоры или томатный сок – 350 мл

• Вода – 350 мл

• Соль – 1,5 ст. ложки

• Сахар – 1,5 ст. ложки

• Чеснок – 3 зубчика

• Масло растительное – 120 мл

• Уксус 9% – 2 ст. ложки

• Петрушка – небольшой пучок

🍲 Приготовление:

1. Промытый рис отварить до полуготовности.

2. В кастрюле на масле слегка обжарить нарезанный лук до прозрачности (около 2 минут).

3. Добавить натёртую морковь, тушить 7–8 минут.

4. Всыпать мелко нарезанный болгарский перец, готовить ещё 3–4 минуты.

5. Влить томат, добавить воду, соль и сахар. Варить 5 минут.

6. Кабачки нарезать кубиком, измельчить чеснок и петрушку.

7. Всё добавить к овощам. Тушить под крышкой 10–15 минут.

8. Вмешать рис, тушить ещё 5 минут. Влить уксус, доготовить пару минут и снять с плиты.

9. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

✨ Это блюдо всегда кстати – на ужин, в дорогу или просто на перекус. Старый, проверенный рецепт, который и сегодня не теряет актуальности!