Итальянское печенье — идеальный десерт с нежным кремом и фруктами

Пеку уже третий раз за два дня! Этот рецепт итальянского печенья от моей подписчицы просто покорил моё сердце. Вкусное, хрустящее, ароматное — оно идеально сочетается с чашечкой чая или кофе, а ещё его невероятно просто приготовить дома.

Песочное тесто, нежный ванильный крем и кусочки персика в сиропе создают идеальный баланс вкуса. Если вы ищете простой рецепт домашнего печенья, без заморочек и редких ингредиентов — обязательно попробуйте этот вариант.

Ингредиенты

Для теста:

• Яйца – 2 шт.

• Сахар – 100 г

• Растительное масло – 100 мл

• Мука – 300 г

• Разрыхлитель – 10 г

• Цедра лимона

• Персики в сиропе – 80 г

Для крема:

• Молоко – 300 мл

• Яичный желток – 1 шт.

• Ванильный сахар – 10 г

• Сахар – 3 ст. л.

• Кукурузный крахмал – 2 ст. л.

Приготовление

1.Готовим крем:

В небольшой сотейник налейте молоко, добавьте яичный желток, кукурузный крахмал, ванильный сахар и обычный сахар.

Варите на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, до загустения.

Переложите готовый крем в кондитерский мешок или обычный пакет.

2.Готовим тесто:

В миске взбейте яйца с сахаром до растворения кристаллов.

Влейте растительное масло и перемешайте.

Частями просейте муку с разрыхлителем и добавьте к смеси.

Всыпьте тёртую лимонную цедру и замесите эластичное тесто руками.

3.Формуем печенье:

Разделите тесто на две части. Одну часть заверните в плёнку и уберите в холодильник на 20 минут.

Вторую часть раскатайте в пласт толщиной 5–6 мм. С помощью стакана или формочки вырежьте кружочки.

Выложите кружочки на противень, застеленный пергаментом.

4.Начинка и сборка:

Мелко нарежьте персики и выложите их в центр каждого кружочка.

Сверху выдавите немного крема.

Достаньте охлаждённое тесто и натрите его на тёрке. Посыпьте стружкой сверху каждый кружочек.

5.Выпекаем:

Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 20 минут.

6.Подача:

По желанию, готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Этот десерт отлично подойдёт для семейного чаепития, праздничного стола или просто когда хочется чего-то сладенького. Из самых обычных продуктов у вас получится выпечка, лучше магазинной.

Выпекайте, посыпайте сахарной пудрой — и наслаждайтесь. Такое домашнее итальянское печенье готовится быстро, а исчезает со стола ещё быстрее!