Откройте для себя аутентичный рецепт запеканки из баклажанов, переданный мне от моей итальянской бабушки. Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус овощей, аромат специй и нежную сырную корочку, создавая неповторимую гармонию вкуса.
📝 Ингредиенты:
-
Баклажаны — 3 шт.
-
Лук — 4 шт.
-
Колбаски из фарша — 2 шт.
-
Белое вино — 100 мл
-
Томатная паста — 1 ст.л.
-
Сыр (моцарелла или пармезан) — по вкусу
-
Панировочные сухари — по вкусу
-
Соль — ½ ч.л.
-
Петрушка — пучок
👩🍳 Приготовление:
-
Нарежьте баклажаны кружочками, посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промокните бумажным полотенцем.
-
Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при 200°C в течение 25-30 минут.
-
Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к нему содержимое колбасок и готовьте до полной прожарки.
-
Влейте белое вино, добавьте томатную пасту и тушите до испарения жидкости.
-
Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
-
Смажьте форму для запекания оливковым маслом и посыпьте панировочными сухарями.
-
Выложите слоями: баклажаны, мясную начинку, сыр. Повторите слои, завершая сыром.
-
Запекайте при 180°C в течение 15 минут до золотистой корочки.
Подавайте горячей, наслаждаясь ароматом и вкусом настоящей итальянской кухни.
