Заварное тесто – это секрет по-настоящему вкусных чебуреков с тонкой, хрустящей корочкой и сочной начинкой. Оно не рвется, легко раскатывается и получается эластичным, поэтому идеально подходит не только для чебуреков, но и для других пирожков и даже пельменей.
Ингредиенты для заварного теста:
✔ Мука – 250 г
✔ Кипяток – 120 мл
✔ Растительное масло – 2 ст. л.
✔ Соль – 0,5 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
✔ Фарш (говядина, свинина или курица) – 150 г
✔ Лук – 1 шт.
✔ Соль, специи, зелень – по вкусу
Как приготовить заварное тесто для чебуреков?
1️⃣ В кипятке растворяем соль, добавляем растительное масло.
2️⃣ Просеиваем муку и постепенно всыпаем в горячую жидкость, перемешивая лопаткой.
3️⃣ Замешиваем тесто руками, пока оно не станет эластичным и не липким.
4️⃣ Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут – тесто станет еще более податливым.
Формируем и жарим чебуреки:
🔸 Готовим начинку: фарш смешиваем с мелко нарезанным луком, добавляем специи и зелень.
🔸 Тесто делим на части, раскатываем тонкие лепешки.
🔸 На одну половину выкладываем начинку, накрываем второй половиной, защипываем края.
🔸 Обжариваем на раскаленном растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
🔸 Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Советы по приготовлению:
✅ Чтобы тесто было еще вкуснее, можно добавить чайную ложку водки – оно станет еще более хрустящим.
✅ Для сочности начинки в фарш можно добавить немного холодной воды или молока.
✅ Не перегревайте масло – чебуреки должны жариться быстро, но не гореть.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
✔ Идеальная текстура – тесто тонкое, но не рвется.
✔ Легкость приготовления – не требует сложных ингредиентов.
✔ Универсальность – подходит для чебуреков, пельменей и других пирожков.
✔ Отличный результат – чебуреки получаются хрустящими снаружи и сочными внутри.
Попробуйте лучший рецепт заварного теста для чебуреков, и они станут вашим любимым блюдом!
