Если вы ищете рецепт гуляша, который точно станет частью вашего кулинарного арсенала — вы его нашли. Этот гуляш из говядины с подливкой — настоящая классика в нашей семье. Нежное, сочное мясо, которое буквально тает во рту, и насыщенная ароматная подливка с гармоничным вкусом — именно так должен выглядеть домашний кулинарный шедевр. Готовится просто, а результат — как в ресторане!
Почему этот гуляш — лучший?
-
Нежная говядина, которая долго тушится, становится мягкой и впитывает в себя ароматы специй.
-
Густая и ароматная подливка из томатной пасты, сметаны и маринованного огурца добавляет глубины вкуса.
-
Простой набор ингредиентов и понятные шаги — блюдо подойдёт даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты:
-
Говядина — 500 г
-
Лук — 1 шт.
-
Мука — 1 ст. л.
-
Томатная паста — 1 ст. л.
-
Сметана — 1 ст. л.
-
Маринованный огурец — 1 шт. (примерно 50 г)
-
Лавровый лист — 2 шт.
-
Чёрный перец — по вкусу
-
Приправа для гуляша — 1/3 ч. л.
-
Соль — 1/2 ч. л.
-
Вода — 1 л
-
Подсолнечное масло — 3–4 ст. л.
Пошаговый рецепт:
-
Подготовка мяса:
Нарежьте говядину небольшими кусочками. Лук мелко порежьте. -
Начало приготовления:
В казан или кастрюлю с толстым дном налейте немного масла. Обжарьте мясо 2–3 минуты, помешивая. Когда оно изменит цвет и выделит сок — добавьте лук. Тушите до полного испарения жидкости. -
Тушение:
Залейте мясо водой так, чтобы оно было полностью покрыто. Добавьте лавровый лист, специи, соль. Закройте крышкой и тушите на медленном огне около 50 минут. -
Маринованный огурец:
Натрите огурец на крупной тёрке, добавьте к мясу. Тушите ещё 10 минут. -
Приготовление заливки:
В миске смешайте муку, сметану, томатную пасту, добавьте немного воды и тщательно перемешайте до однородности без комочков. -
Финальный этап:
Влейте заливку к мясу, доведите до кипения и готовьте ещё 5–10 минут до загустения.
Совет:
Подавайте гуляш с картофельным пюре, макаронами или гречкой — в любом варианте он будет восхитителен.
