Творожная запеканка – это классика, но что если превратить её в настоящий ресторанный чизкейк с ярким цитрусовым вкусом? Этот воздушный апельсиновый чизкейк без теста порадует своей нежной текстурой и ароматом, а готовить его легко даже дома. Такое угощение идеально подойдёт для праздников или уютного чаепития! ☕✨
🛒 Ингредиенты:
- Творог – 1 кг (900 г)
- Натуральный йогурт или сметана – 1 стакан
- Сгущённое молоко, сахар или сахарозаменитель – 2 ст. л. (можно больше или меньше)
- Агар-агар – 2 ст. л. с горкой + 1 ч. л.
- Апельсины – 3 шт.
🔥 Пошаговый рецепт:
1️⃣ В творог добавить йогурт или сметану, хорошо перемешать.
2️⃣ Снять цедру с двух апельсинов, предварительно промыв их. Добавить в творожную массу.
3️⃣ Влить сгущённое молоко (или сахар по вкусу), взбить блендером до однородности.
4️⃣ Добавить агар-агар, снова взбить до воздушной текстуры.
5️⃣ Смазать форму сливочным маслом и выложить творожную смесь.
6️⃣ Разогреть духовку до 180°C и выпекать 15-20 минут.
🍊 Готовим апельсиновый декор:
1️⃣ Оставшуюся цедру мелко нарезать и сложить в кастрюлю.
2️⃣ Нарезать кубиками все 3 апельсина, добавить к цедре.
3️⃣ Поставить на слабый огонь, дождаться закипания сока.
4️⃣ Добавить 1-2 ст. л. сахара и 1 ч. л. агар-агара, перемешать.
5️⃣ Проварить 1 минуту и дать немного остыть.
🍰 Завершаем чизкейк:
1️⃣ Достать запеканку из духовки.
2️⃣ Выложить сверху апельсиновую массу и равномерно распределить.
3️⃣ Дать чизкейку полностью остыть и пропитаться вкусами.
🎉 Готово! Наслаждайтесь нежным, ароматным десертом!
💡 Совет: Хотите приготовить это блюдо в виде пирожных? Используйте силиконовые формочки для кексов – тогда запекать нужно всего 10 минут.
