Фруктовый пирог — это не просто десерт, это частичка гастрономической истории. С давних времен такие пироги пекли в каждом доме — от простых сельских изб до изысканных дворянских кухонь. Персики и творог, доступные почти круглый год, сегодня позволяют легко повторить проверенный веками рецепт в домашних условиях.
🧾 Ингредиенты для основы
Чтобы приготовить воздушный и ароматный фруктовый пирог, подготовьте следующие продукты:
- сливочное масло — 100 г
- сахар — 130 г
- яйца — 2 шт.
- сметана — 220 г
- мука — 220 г
- разрыхлитель — 10 г
- соль — ⅓ ч.л.
- консервированные персики — по вкусу
🧁 Ингредиенты для творожного крема:
- творог — 350 г
- яйцо — 1 шт.
- ванилин — ½ ч.л.
- сахар — 2 ст.л.
- сметана — 2 ст.л.
🍰 Ингредиенты для крошки:
- мука — 120 г
- сахар — 60 г
- сливочное масло — 60 г
👩🍳 Как приготовить пирог с персиками
1. Готовим основу
Размягчите сливочное масло, добавьте к нему сахар и перемешайте до исчезновения крупинок. Вбейте яйца и вмешайте сметану. Перемешайте массу венчиком до гладкости.
Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Замесите мягкое тесто. Форму застелите пергаментом и смажьте маслом. Распределите по дну форму часть теста ровным слоем.
2. Персиковый слой
Консервированные персики нарежьте половинками, выложите на тесто срезом вверх. Они придадут пирогу сочность и изысканный аромат.
3. Крем из творога
Смешайте творог, яйцо, ванилин, сахар и сметану. С помощью міксера добейтесь однородной и воздушной текстуры. Выложите крем поверх персиков и аккуратно разровняйте.
4. Песочная крошка
В отдельной миске смешайте муку, сахар и масло. Руками перетрите в крошку. Посыпьте ею верх пирога и слегка утрамбуйте.
5. Выпечка
Разогрейте духовку до 170°C. Выпекайте пирог около 60 минут до золотистой корочки. Готовый пирог получится невероятно ароматным, мягким и с румяной верхушкой.
Совет: Перед подачей дайте пирогу немного остыть — вкус станет еще более насыщенным.
