На сегодняшний день есть множество разных рецептов тортов, от которых получаешь наслаждение. Самый простой и вкусный рецепт — это бисквит. Он готовится за несколько минут, а вкус, потрясающий.
Из него готовят самые разнообразные торты: смазывая коржи кремом, взбитыми сливками, сиропом, сгущенным молоком или глазурью и украшая фруктами, ягодами, орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.
Ингредиенты:
- Яйца куриные — 4 шт.
- Мука — 100 г
- Какао — 50 г
- Сахар — 200 г
- Разрыхлитель — 0,5 ч. Ложки
- Масло сливочное — для смазывания формы
Как приготовить шоколадный бисквит:
- Для приготовления правильного и пышного бисквита нужны качественные куриные яйца, которые аккуратно делятся на желтки и белки. Миску с белками убираем в холодильник, чтобы они успели остыть и лучше сбивались. А в желтков добавляем 100 грамм сахара. Затем включаем миксер на высокую скорость и взбиваем до однородной консистенции кремового цвета. После чего заранее разогреваем духовку до 200 градусов.
- Белки достаем из холодильника и с помощью миксера взбиваем до пиков. Сначала взбиваем несколько минут на низкой скорости, затем постепенно увеличиваем ее до максимальной. К взбитым белкам частями добавляем оставшиеся 100 г сахара и снова взбиваем миксером. У нас должна получиться устойчивая белковая масса, не выльется, если перевернуть миску.
- Какао с мукой просеиваем через сито в большую чистую тарелку или миску, добавляем разрыхлитель.
- Взбитые желтки выливаем к белкам, аккуратно перемешиваем снизу вверх, чтобы масса не осела и постепенно добавляем просеянную муку с какао. Долго и тщательно перемешивать тесто не стоит, иначе бисквит может не подняться.
- Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто, убираем в горячую духовку и уменьшаем температуру до 170 градусов. Запекаем бисквит 30 — 40 минут до полной готовности. Открывать дверцу духовки первые 25 — 30 минут не рекомендуется, иначе поднялось бисквитное тесто может осесть.
- Готовность проверяем зубочисткой, шпажкой или спичкой. Если остаются следы сырого теста, значит продолжаем запекать, если нет — получаем горячий шоколадный бисквит из духовки и оставляем его остывать в форме. После того как корж немного остынет, перекладываем его на решетку или деревянную доску, при необходимости бисквит можно отделить от формы ножом.
- Охлажденный шоколадный бисквит обычно разрезают вдоль на 2 или 3 тонких коржа. Такой бисквит можно сразу промазать кремом, украсить по вкусу и подавать торт к ароматного горячего чая. Приятного аппетита!
