Хотите приготовить настоящую домашнюю колбасу, которая будет сочной, нежной и насыщенной по вкусу? Используйте три вида фарша – свинину, говядину и курицу. Такое мясное ассорти делает блюдо нежным, пикантным и насыщенным. Колбаса отлично подойдет для обеда или ужина, а также станет прекрасной мясной закуской на праздничном столе.
Ингредиенты:
✔ Свинина – 500 г
✔ Говядина – 500 г
✔ Куриное филе – 700 г
✔ Чеснок – 1 головка
✔ Соль – 1 ст. л.
✔ Холодная вода – 150 мл
✔ Смесь перцев, кориандр, специи – по вкусу
Как приготовить домашнюю колбасу
1️⃣ Подготовка фарша
Все виды мяса очень мелко рубим ножом или прокручиваем через мясорубку с крупной решеткой.
Чеснок мелко нарезаем и добавляем в фарш.
Солим, приправляем смесью перцев и любимыми специями.
Вливаем холодную воду порционно, тщательно вымешивая фарш. Он должен стать однородным, но не жидким.
2️⃣ Формирование колбасок
Убираем фарш в холодильник на 3 часа – так он пропитается специями.
Если нет насадки для формирования колбасок, используем пластиковую бутылку: отрезаем горлышко, надеваем кишки и заполняем их фаршем.
Перевязываем колбаски шпагатом и прокалываем их иголкой в нескольких местах.
3️⃣ Термическая обработка
В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем лавровый лист, перец горошком.
Опускаем колбаски и варим 30 минут на слабом огне.
Далее обжариваем на сковороде до румяной корочки или запекаем в духовке при 200°C около 15 минут.
Полезные советы:
✅ Более нежная текстура – если измельчить мясо ножом, а не в мясорубке.
✅ Ароматная корочка – запеките колбасу в духовке вместо обжарки.
✅ Экспериментируйте со вкусами – добавьте мускатный орех, тмин, паприку или чили.
Почему стоит приготовить эту колбасу?
✔ Натуральный продукт без консервантов и добавок
✔ Сочная, нежная, ароматная структура
✔ Отлично хранится в холодильнике и подходит для заморозки
✔ Идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола
Попробуйте домашнюю колбасу из трех видов фарша – и магазинные аналоги больше не будут вас привлекать!
