Редакция DailyStrars 
Предлагаю проверенный рецепт домашней аджики, которую готовлю из свежих помидоров и перца. Простой способ сохранить лето в банке и наслаждаться насыщенным вкусом овощей и пряностей даже зимой.
Эта аджика прекрасно подходит к мясу, рыбе, макаронам, кашам и бутербродам — универсальная заправка, которая дополняет любое блюдо.
Как приготовить:
Помидоры разрезаем пополам, натираем на терке, чтобы избавиться от кожуры. Полученную массу увариваем на небольшом огне, пока объем не уменьшится вдвое.
Болгарский перец обжариваем со всех сторон (можно использовать газовую горелку), после чего снимаем обугленную кожуру с помощью салфетки.
Чистим перец от семян и хвостиков, нарезаем мелко и добавляем к томатной массе.
Чили перец также обжариваем, очищаем от семян и добавляем по вкусу.
Добавляем 0,5 ст. ложки сахара, немного соли, 1 ст. ложку 9% уксуса — перемешиваем.
Приправу для соления измельчаем в ступке, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем оба ингредиента к аджике.
Варим еще 5 минут, затем осторожно пробиваем блендером на малых оборотах. Добавляем чеснок и даем покипеть еще 2 минуты. При необходимости — подсаливаем.
Разливаем готовую аджику по стерилизованным банкам и закрываем крышками.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
Помидоры — 1600 г
Красный сладкий перец — 500 г
Перец чили — 150 г (или по вкусу)
Чеснок — 150 г
Сахар — 0,5 ст. ложки
Соль — по вкусу
Уксус 9% — 1 ст. ложка
Приправа для соления — 2 ст. ложки
