Домашний заварной зефир из варенья — простой и быстрый рецепт!

Хотите приготовить нежный, воздушный зефир без сложных технологий и дорогих ингредиентов? Этот рецепт идеально вам подойдёт! Основа – любое варенье или повидло, которое найдётся в холодильнике. Минимум усилий – и у вас идеальный домашний десерт!

📝 Ингредиенты:

✅ Основа:

• Вода – 120 мл
• Варенье или повидло – 300 г
• Сахар – 150 г
• Агар-агар (сила 900) – 8 г
• Лимонный сок – 1 ст. л.

✅ Белковая масса:

• Белки (от 2 средних яиц) – 65 г
• Сахар – 150 г (включая 8 г ванильного сахара)
• Лимонный сок – 1 ч. л.

✅ Для посыпки:

• Сахарная пудра – 30-50 г

👨‍🍳 Способ приготовления:

1️⃣ Варенье измельчите блендером и протрите через сито для гладкости. Добавьте воду, сахар, агар-агар и лимонный сок, оставьте на 10 минут.

2️⃣ Взбейте белки с сахаром и лимонным соком до устойчивых пиков.

3️⃣ Нагрейте варенье с агаром до кипения, после появления пузырьков варите ещё 2 минуты.

4️⃣ Тонкой струйкой влейте горячую массу в белки, взбивая на высокой скорости ещё 1,5 минуты.

5️⃣ Отсадите зефир на пергамент, оставьте стабилизироваться на 3 часа.

6️⃣ Посыпьте пудрой и соедините половинки.

✨ Домашний заварной зефир получается мягким, нежным и гораздо вкуснее магазинного! Попробуйте приготовить! 😍