Этот густой, ароматный соус из вишни — настоящая находка для зимних запасов! Идеально заменяет магазинный кетчуп, имеет насыщенный вкус, прекрасно хранится даже в квартирных условиях. Готовлю всегда много, потому что семья съедает все до весны. Попробуйте — не пожалеете!
🥣 Ингредиенты:
-
Вишня без косточек — 2,5 кг
-
Курага — 250 г
-
Соль — 40 г
-
Сахар — 200 г
-
Приправа карри — 20 г (1 упаковка)
-
Чеснок — 2 головки
-
Стручковый острый перец — 1-4 шт. (по вкусу)
-
Паприка сладкая — 1 ч. л.
-
Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
👩🍳 Способ приготовления:
-
Вишню хорошо промыть и удалить косточки.
-
В большую кастрюлю высыпаем подготовленную вишню, добавляем измельченный чеснок, курагу и перец.
-
Взбиваем все блендером до однородной массы.
-
Добавляем специи, соль, сахар, лимонную кислоту и хорошо перемешиваем.
-
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим 35 минут, периодически помешивая.
-
Снимаем пену. Горячий соус разливаем в стерилизованные банки, закручиваем прокипяченными крышками.
-
Банки укутываем до полного остывания.
Соус получается пикантным, с легкой сладостью и приятной кислинкой. Идеально подходит к мясу, гречке, макаронам!
