Виктор 
Теперь мне не нужно покупать дорогие сыры в магазине! Я готовлю натуральный домашний сыр всего за 30 минут, и он получается плотным, ароматным и невероятно вкусным. Благодаря простым ингредиентам и легкому процессу приготовления этот рецепт станет любимым в вашей семье!
Ингредиенты:
- Молоко – 2 литра
- Кисломолочный сыр – 1,3 кг
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 1 ч. л. (с горкой)
- Сода – 1 ч. л. (без горки)
- Лимонная кислота – ⅓ ч. л.
- Тмин – 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
1️⃣ В большую кастрюлю с толстым дном наливаем молоко и доводим до кипения.
2️⃣ Добавляем кисломолочный сыр, перемешиваем и снова доводим до кипения. В процессе нагревания начнет отделяться сыворотка.
3️⃣ Варим 5 минут, затем снимаем с огня и процеживаем через марлю. Даём сыворотке стечь 5–10 минут, но не отжимаем слишком сильно – масса должна остаться слегка влажной.
4️⃣ Перекладываем в кастрюлю, добавляем масло и перемешиваем до полного растворения.
5️⃣ В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем соль, соду и лимонную кислоту, чтобы сода погасилась. Это важно, чтобы готовый сыр получился нежным и без привкуса соды.
6️⃣ Переливаем яичную смесь в сырную массу, ставим кастрюлю на водяную баню и нагреваем, постоянно помешивая, около 15–20 минут. Сыр должен превратиться в тягучую, однородную массу.
7️⃣ Добавляем тмин для аромата, тщательно перемешиваем.
8️⃣ Перекладываем в подготовленную форму (например, размером 28×14 см), разравниваем поверхность. Накрываем пищевой пленкой.
9️⃣ Даем остыть при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник до полного затвердевания.
🔟 Через несколько часов домашний твердый сыр готов! Из этого количества ингредиентов получается примерно 1,2 кг ароматного, натурального сыра. Теперь можно нарезать и наслаждаться! 🧀
