Вы когда-нибудь пробовали торт, который буквально тает во рту? Этот нежный бисквитный торт с заварным кремом — настоящий кулинарный шедевр из простых продуктов. Без лишней возни, без сложных этапов — готовится легко, а на вкус напоминает лучшие десерты из детства. Рецепт передаётся в нашей семье по наследству — и теперь я делюсь им с вами!
Идеально подойдёт для семейных праздников, вечернего чая или просто, чтобы порадовать родных ароматной домашней выпечкой.
📝 Ингредиенты
Для бисквита:
- яйца – 5 шт.
- белки – 2 шт.
- щепотка соли
- сахар – 210 г
- мука – 180 г
- разрыхлитель – 10 г
- крахмал – 50 г
- растительное масло – 80 мл
Для заварного крема:
- желтки – 2 шт.
- сахар – 100 г
- ванилин – щепотка
- крахмал – 3 ст. л.
- молоко – 600 мл
- сливочное масло – 180 г
🥄 Пошаговый рецепт
1. Готовим бисквит
- Взбейте яйца с белками до воздушной пены.
- Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до светлой и пышной массы.
- Отдельно просейте муку, разрыхлитель, соль и крахмал.
- Аккуратно соедините сухие ингредиенты с яичной массой, перемешивая движениями снизу вверх.
- Влейте растительное масло и аккуратно перемешайте.
- Перелейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте при 180°C около 20 минут.
2. Готовим заварной крем
- Смешайте в кастрюле желтки, сахар, ванилин, крахмал и молоко.
- Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
- Как только появятся пузырьки, прогрейте ещё 30 секунд.
- Перелейте крем в миску, накройте плёнкой «в контакт» и охладите.
- Взбейте мягкое сливочное масло до пышности, затем по ложке добавляйте охлаждённую заварную массу.
3. Сборка торта
- Разрежьте бисквит на два пласта, а каждый — ещё на две тонкие части (всего получится 4 коржа).
- Пропитайте коржи молоком или сиропом.
- Щедро промажьте каждый слой кремом.
- Обмажьте верх и бока остатками крема.
- Поставьте торт в холодильник на 30–60 минут.
- При желании украсьте тёртым шоколадом, глазурью или фруктами.
💡 Совет: оставьте торт на ночь в холодильнике — за это время вкус станет ещё насыщеннее, а крем хорошо пропитает коржи.
Приятного чаепития и отличного настроения! 🌸
