Никакого духовки и никаких покупных коржей — весь торт собирается из жареной крошки и заварного сметанного крема. Получается вкуснее, чем любой магазинный!
✅ Ингредиенты
Для крошки:
-
Мука — 250 г
-
Сахар — 70 г
-
Сливочное масло — 130–150 г (охлаждённое)
Для крема:
-
Яйца — 2 шт
-
Сахар — 150 г
-
Ванильный сахар — 10 г
-
Щепотка соли
-
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
-
Сметана 20% — 500 г
-
Сливочное масло — 50 г
Посыпка:
-
Кокосовая стружка или белый шоколад
🧁 Как приготовить
-
Готовим крошку. Соединяем муку с сахаром, натираем туда холодное масло, перетираем до состояния влажного песка. Если сжимается в комочек — всё правильно.
-
Обжариваем основу. Высыпаем крошку на сухую сковороду, жарим на минимальном огне 20–30 минут, помешивая. Должен получиться лёгкий румянец.
-
Крем. Взбить яйца с сахаром, ванилью, солью и крахмалом. Добавить сметану и варить до загустения. В конце вмешать масло.
-
Сборка. В кольцо 18 см поочерёдно выкладывать: крошка → крем → крошка → крем. Верх смазать кремом и посыпать кокосом.
-
Настоять ночь в холодильнике.
💖 В результате:
-
Сочная текстура
-
Много крема
-
Сладость умеренная
-
Хрустящая нотка от крошки
