Домашний сыр по старинному бабушкиному рецепту: нежный, тягучий и невероятно вкусный

Этот сыр моя бабушка готовила ещё в деревне, и его вкус невозможно сравнить с магазинным. Готовится он просто, а результат всегда радует всю семью.

Ингредиенты:

• 1,5 л молока

• 1,5 кг творога

• 2 ч. л. соли

• 1 ч. л. соды

• 1 яйцо

• зелень, специи или сушёные овощи – по желанию

Приготовление:

1. В кастрюлю влейте молоко и доведите до кипения.

2. Всыпьте творог и, постоянно помешивая, доведите смесь снова до кипения.

3. Проварите около 3 минут, не переставая мешать.

4. Откиньте массу на несколько слоёв марли и хорошо отожмите, если хотите более плотный сыр.

5. Верните творог в кастрюлю, быстро добавьте яйцо, соль и соду, тщательно перемешайте.

6. На среднем огне начните плавить сыр, постоянно мешая. При желании добавьте зелень или специи.

7. Через 5 минут масса станет эластичной и тягучей. Переложите её в миску, сформируйте «колбаску», слегка прижмите руками и накройте плёнкой.

8. Дайте остыть при комнатной температуре.

Готовый сыр можно нарезать тонкими ломтиками, подавать к чаю, использовать для бутербродов и закусок.

Приятного аппетита! 🧀✨