Сальтисон как у бабушки — это не просто закуска, а настоящий вкус детства, который возвращает в атмосферу уюта и семейных традиций. Этот домашний сальтисон готовится из свинины и субпродуктов, насыщен ароматом чеснока и пряностей, а главное — это проверенный украинский рецепт, которому доверяют поколениями.
📝 Ингредиенты:
-
Свинина — 1 кг
-
Грудинка или подчеревок — 500 г
-
Язык — 500 г
-
Сердце (можно заменить любым мясом) — 500 г
-
Почки — 4 шт
-
Свиные шкурки — 300–400 г (или 2 пакетика желатина по 20 г)
-
Чеснок, соль, перец, лавровый лист, специи — по вкусу
-
Свиной желудок или капроновая оболочка
👩🍳 Как приготовить сальтисон в домашних условиях:
-
Отварите мясо и субпродукты до полной готовности, слейте воду, нарежьте всё небольшими кусочками.
-
Добавьте измельчённый чеснок, специи и хорошо перемешайте.
-
Наполните свиной желудок (или капроновую оболочку), плотно утрамбовывая массу.
-
Выложите сальтисон в форму и запекайте при 180°C по 1 часу с каждой стороны.
-
Готовый продукт уберите под пресс в холодное место на 12 часов.
-
Снимите капрон, нарежьте и подавайте!
✨ Почему стоит попробовать:
-
Простой и проверенный рецепт сальтисона — как делали наши бабушки
-
Ингредиенты можно адаптировать под свой вкус
-
Натуральное домашнее блюдо без лишней химии
-
Подходит как для праздничного, так и для повседневного стола
