Виктор 
Аромат свежих домашних пирожков – это уют и тепло, которые невозможно забыть. Нежное тесто, сочная начинка и простота приготовления делают этот рецепт настоящей находкой. С такими пирожками ваш стол станет центром притяжения для всей семьи. Готовьте их с любовью и наслаждайтесь вкусом, который объединяет!
Ингредиенты:
Тесто:
- 1 ст. – теплая вода (стакан 200 мл.)
- 1 ст. – теплое молоко
- 1 ст. л. – сахар
- 1 ст. л. – дрожжи сухие
- 1 ст. л. – соль
- 2 шт. – яичный белок
- 1/2 ст. – масло
- 6 ст. – мука
Начинка:
- 5 шт.- картофель
- 1 шт. – лук
- масло для обжаривания
- соль, перец, куркума
- зелень по желанию
Для смазки:
- 2 шт. – яичный желток
Приготовление:
Тесто:
Вливаю в миску теплую воду и теплое молоко, добавляю сахар, дрожжи и 1 стакан муки, хорошо перемешиваю. Покидаю на 10 минут, чтобы начали работать дрожжи. Тогда добавляю соль, яичный белок, растительное масло, перемешиваю. Просеиваю оставшуюся муку и замешиваю тесто руками. Перекладываю тесто в миску, смазанную растительным маслом и накрываю пищевой пленкой и оставляю на 40 минут.
Начинка:
Картошку очищаю и нарезаю кусочками, отвариваю в подсоленной воде до готовности, превращаю в пюре. Отдельно на сковороде разогреваю масло и обжариваю до золотистости мелко порезанный лук. Смешиваю картофельное пюре с золотистым луком. Добавляю соль, перец, куркуму по вкусу и зелень по желанию.
Делю тесто на кусочки, формирую шарики, накрываю пищевой пленкой на 10 минут отдохнуть. Из шариков раскачиваю лепешки и выкладываю начинку. Формирую пирожки, плотно защипывая тесто.
Выкладываю на форму для выпечки застеленную пергаментом. Накрываю полотенцем на 10 минут отдохнуть. Смазываю взбитым желтком, делаю маленькие надрезы ножом для узора. Выпекаю в разогретой духовке до 190 градусов до готовности.
Домашние пирожки готовы. Приятного аппетита!
