Лето — идеальное время, чтобы приготовить натуральный ягодный ликёр своими руками. Такой напиток получается гораздо ароматнее магазинного, а его насыщенный вкус прекрасно дополнит семейный ужин, праздничный стол или уютные посиделки с друзьями.
Сегодня делимся двумя любимыми рецептами — классическим вишнёвым и нежным клубничным ликёром.
🍒 Вишнёвый ликёр
Понадобится:
• 3 кг спелой вишни;
• 2 кг сахара;
• 1 л качественной водки.
Как приготовить:
Вымытую вишню вместе с косточками наполните в большую стеклянную банку. Засыпьте сахаром и влейте половину подготовленной водки.
Накройте горлышко чистой тканью и поставьте банку в тёплое место, где много солнечного света. В течение недели ежедневно слегка встряхивайте содержимое, чтобы сахар быстрее растворился.
Когда ягоды хорошо настоятся, процедите жидкость через несколько слоёв марли.
В полученный настой добавьте оставшуюся водку и немного сахара по вкусу. При необходимости слегка подогрейте смесь, не доводя до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
Ещё раз профильтруйте напиток, разлейте по бутылкам и оставьте минимум на сутки для окончательного созревания.
🍷 В результате получится густой, ароматный ликёр с насыщенным вишнёвым вкусом.
🍓 Клубничный ликёр
Этот вариант отличается мягкостью, лёгким ягодным ароматом и приятным сладким послевкусием. Для приготовления подходит как свежая, так и замороженная клубника.
Ингредиенты:
• 500 г клубники;
• 500 мл водки;
• 300 г сахара;
• сок половины лимона;
• 200 мл охлаждённой кипячёной воды.
Приготовление:
Клубнику промойте, удалите плодоножки и разрежьте ягоды пополам. Переложите их в стеклянную банку, добавьте лимонный сок и залейте водкой.
Закройте крышкой и оставьте на солнце примерно на неделю.
После настаивания аккуратно слейте жидкость в отдельную ёмкость.
Ягоды засыпьте сахаром и оставьте ещё на три дня, чтобы образовался насыщенный сироп.
Слейте сироп, затем добавьте к ягодам холодную кипячёную воду, слегка перемешайте и снова процедите.
Соедините настойку, сироп и полученную сладкую воду. Всё хорошо перемешайте и выдержите ещё несколько дней.
Перед подачей ликёр желательно профильтровать и хорошо охладить.
🥂 Крепость напитка составляет примерно 15%, а вкус получается очень нежным и гармоничным.
💬 А какой домашний ликёр нравится вам больше — вишнёвый или клубничный? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях! 🍒🍓
