Эти нежные, воздушные и ароматные булочки – настоящая находка! Каждый раз, когда я их готовлю, дом наполняется уютом и теплотой воспоминаний о бабушкиных угощениях. Это идеальная выпечка к чаю, кофе или просто для душевных семейных посиделок.
💡 Почему они такие особенные?
✔ Мягкое и пышное тесто – тает во рту!
✔ Нежная творожная начинка с изюмом!
✔ Хрустящая штрейзельная крошка сверху!
✔ Простой рецепт – готовится легко и быстро!
🥄 Ингредиенты
🔹 Для теста:
📌 250 мл тёплого молока
📌 1 ст. л. сметаны
📌 Щепотка соли
📌 30 г сахара
📌 10 г сухих дрожжей
📌 1 яйцо
📌 100 мл растительного масла
📌 450-500 г муки
🔹 Для начинки:
📌 180 г кисломолочного творога
📌 2 ст. л. сахара
📌 1 ст. л. крахмала
📌 70 г изюма
🔹 Для штрейзеля:
📌 2 ст. л. муки
📌 2 ст. л. сахара
📌 50 г сливочного масла
🔹 Дополнительно:
📌 Растопленное сливочное масло – для смазки
📌 1 желток + 1 ст. л. молока – для смазывания перед выпечкой
🍪 Как приготовить бабушкины булочки?
1️⃣ В миске соединяем тёплое молоко, сметану, соль, сахар и дрожжи. Добавляем яйцо, масло и перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Накрываем плёнкой и оставляем на 30 минут.
2️⃣ Делим тесто на 9 частей, формируем шарики и оставляем «отдохнуть» под плёнкой.
3️⃣ Готовим начинку: смешиваем творог, сахар, крахмал и изюм.
4️⃣ Готовим штрейзель: перетираем муку, сахар и масло в крошку.
5️⃣ Формируем булочки:
🔹 Раскатываем из теста лепёшки, смазываем растопленным сливочным маслом.
🔹 Складываем пополам, кладём начинку по краям и закручиваем в виде треугольников.
🔹 Выкладываем булочки в форму по кругу, а в центр – шарик из теста с начинкой.
6️⃣ Оставляем под плёнкой на 15 минут, затем смазываем желтком с молоком, посыпаем штрейзелем.
7️⃣ Выпекаем при 170°C 25-30 минут до румяной корочки.
✨ Совет: После выпечки можно смазать булочки растопленным сливочным маслом – они станут ещё мягче и ароматнее!
☕ Подавайте с чаем, кофе или молоком – и наслаждайтесь вкусом домашнего уюта!
