Этот рецепт – настоящая находка! Тесто готовится на сметане, без яиц и дрожжей, при этом оно получается мягким, рассыпчатым и невероятно вкусным. Начинку можно выбирать на свой вкус – яблоки, повидло, творог, сухофрукты или ягоды.
💛 Попробуйте — и вы точно захотите готовить такой пирог снова и снова!
🧁 Ингредиенты:
Тесто:
-
Сметана (15%) — 300 г
-
Сливочное масло (растопленное) — 60 г
-
Сахар — 50 г
-
Соль — ⅓ ч. л.
-
Ванильный сахар — по желанию
-
Мука — 350–400 г
-
Разрыхлитель — 8 г
Начинка:
-
Яблоки — 1 кг (вес в неочищенном виде)
-
Сливочное масло — 20–30 г
-
Сахар — 70 г (или по вкусу)
-
Корица — 1 ч. л. (по желанию)
Для смазывания: 1 яйцо или желток + 1 ст. л. молока
-
щепотка любви и хорошего настроения 💫
📝 Приготовление:
-
В сметану добавляем масло, соль, сахар и ваниль. Перемешиваем.
-
Вводим муку с разрыхлителем — замешиваем мягкое тесто. Убираем в холодильник на 40–60 минут.
-
Готовим начинку: яблоки трем или нарезаем, тушим с маслом и сахаром до мягкости. Добавляем корицу, остужаем.
-
Делим тесто пополам. На одну часть выкладываем начинку, вторую украшаем надрезами или плетением.
-
Смазываем пирог яйцом, выпекаем при 180 °C около 40 минут.
💡 Полезные советы:
-
Лучше брать сметану 15–20% жирности.
-
Масло можно заменить маргарином или растительным маслом.
-
К начинке можно добавить немного лимонной или апельсиновой цедры.
-
Не хотите заморачиваться с плетением – накройте тестом и просто сделайте проколы.
Приятного аппетита и вдохновения на кухне! 🍏
