Приготовление домашнего слоеного теста часто кажется трудоемким занятием, однако с этим проверенным рецептом процесс становится намного проще. Новая методика исключает необходимость длительной расстойки в холодильнике и не требует использования яиц или дрожжей, но результат всё равно поражает – тесто образует сто слоев.
Пошаговый рецепт: Начинаем с того, что сливочное масло смешиваем с солью и до мягкости взбиваем венчиком. Затем вводим муку, тщательно перемешиваем, после чего добавляем воду. Сначала перемешиваем венчиком, а затем замешиваем тесто руками до однородности. Даем тесту отдохнуть под пленкой в течение 15-30 минут.
После отдыха еще раз вымешиваем тесто в течение 3 минут и разделяем на 4 равные части.
Маргарин также делим на 4 части. Каждый кусочек маргарина оборачиваем в тесто и раскатываем до размеров 40х12 см. Каждый лист сворачиваем рулетом и оставляем отдыхать на 10 минут.
Далее каждый рулет раскатываем в пласт 35х10 см, аккуратно складываем вчетверо и снова оставляем под пленкой.
Тесто готово к использованию. Можно приступать к выпечке сразу или сохранить тесто в морозильной камере для будущего использования.
После выпечки слоеное тесто обладает прекрасной текстурой и внешним видом.
Для начинки к слоеному тесту подходит всё, что угодно: как сладкие, так и соленые варианты.
