Приготовила однажды для пробы — и с тех пор эти сочные, румяные котлеты стали любимым ужином всей семьи. Они невероятно нежные внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Очень вкусные как горячими, так и на следующий день!
Ингредиенты:
Картофельное тесто:
- 1 лук
- 1 морковь
- 700 г картофеля
- 1 пучок зеленого лука
- 2 яйца
- соль, черный перец
- 30 г сливочного масла (для жарки)
Начинка:
- 1 лук
- 1 перец красный болгарский
- 150 г грибов шампиньонов
- 100 г бекона
- соль, черный перец
- масло (для жарки)
- панировочные сухари
Приготовление:
Картофельное тесто:
На сковороде растапливаю сливочное масло и обжариваю до прозрачности мелко порезанный лук. Добавляю морковь тертую на терке, обжариваю все несколько минут.
Картофель очищаю и нарезаю кусочками, отвариваю в подсоленной воде до готовности, превращаю в пюре. Добавляю зажарку из моркови и лука и порезанный зеленый лук, перемешиваю. Также взбиваю отдельно яйца с солью и перцем, добавляю в картофель, перемешиваю.
Начинка:
На сковородке разогреваю и обжариваю до прозрачности мелко порезанный лук. Добавляю порезанный мелкими кубиками перец, обжариваю все несколько минут, помешивая. Теперь добавляю грибы, порезанные также меньшими кусочками. Обжариваю до готовности. В конце добавляю мелко порезанный бекон, солю и перчу по вкусу.
Всыпаю панировочные сухари на стол, беру картофельное тесто, формирую лепешки и выкладываю внутрь начинку. Руками обваливаю котлетки и панировочных сухарях.
Разогреваю масло в сковороде и обжариваю до золотистости с обеих сторон. Выкладываю на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Приятного аппетита!
