Этот рецепт готовлю уже больше 10 лет – и он всегда вызывает восторг. Баклажаны получаются мягкие, ароматные, с аппетитной сырной корочкой. Гости и соседи неизменно просят поделиться рецептом!
Ингредиенты:
-
Баклажаны – 3–4 шт. (800–900 г)
-
Соль – 0,5 ч. л.
-
Перец черный молотый – по вкусу
-
Петрушка свежая – 15 г
-
Растительное масло – 100 г
-
Чеснок – 3 зубчика
-
Соль – 2 щепотки
-
Панировочные сухари – 15–20 г
-
Твердый сыр или фарш – 200 г
Приготовление:
-
Нарезать баклажаны пластинами толщиной 4–5 мм, посолить и слегка поперчить с обеих сторон.
-
Выложить на противень с пергаментом и запекать при 200 °C 20–25 минут.
-
Для заправки соединить измельчённую петрушку, масло, пропущенный через пресс чеснок, немного соли и перца.
-
Сыр натереть на крупной тёрке.
-
Форму смазать маслом, посыпать сухарями. На каждую пластину баклажана нанести ароматную смесь, посыпать сыром и свернуть рулетиком.
-
Уложить рулетики в форму, сверху ещё раз смазать заправкой и присыпать сухарями.
-
Отправить в духовку на 10 минут при той же температуре.
В результате получаются невероятно вкусные, нежные и сытные рулетики. Их можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к ужину.
Приятного аппетита! 😋
