Этот соус на основе красного болгарского перца — идеальная заготовка для зимы. Пикантный, немного острый, с приятным ароматом зелени и специй — станет прекрасным дополнением к любому блюду.
Ингредиенты:
-
Красный болгарский перец — 1,3 кг
-
Помидоры — 0,5 кг
-
Чеснок — 120 г
-
Перец чили — 1-2 шт. (по вкусу)
-
Зелень (петрушка, укроп, кинза) — 300 г
-
Молотый кориандр — 1 ч. л.
-
Молотый черный перец — 0,5 ч. л.
-
Масло — 80 мл
-
Соль — 1,5 ст. л.
-
Сахар — 1 ст. л.
-
Уксус 9% — 30 мл (по желанию)
Выход: примерно 2,5 л
Способ приготовления:
-
Перец очистить от семян, нарезать. Помидоры измельчить вместе с перцем и чили через мясорубку.
-
Поставить смесь на огонь, довести до кипения. Добавить соль, сахар, варить 20 минут.
-
Добавить измельченный чеснок, специи, порезанную зелень. Влить растительное масло, варить еще 5 минут.
-
Разлить по стерилизованным банкам, закатать.
Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями 💛.
