Ароматный соус из красного перца на зиму: острая изюминка к любимым блюдам

Этот соус на основе красного болгарского перца — идеальная заготовка для зимы. Пикантный, немного острый, с приятным ароматом зелени и специй — станет прекрасным дополнением к любому блюду.

Ингредиенты:

Красный болгарский перец — 1,3 кг
Помидоры — 0,5 кг
Чеснок — 120 г
Перец чили — 1-2 шт. (по вкусу)
Зелень (петрушка, укроп, кинза) — 300 г
Молотый кориандр — 1 ч. л.
Молотый черный перец — 0,5 ч. л.
Масло — 80 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 30 мл (по желанию)

Выход: примерно 2,5 л

Способ приготовления:

Перец очистить от семян, нарезать. Помидоры измельчить вместе с перцем и чили через мясорубку.
Поставить смесь на огонь, довести до кипения. Добавить соль, сахар, варить 20 минут.
Добавить измельченный чеснок, специи, порезанную зелень. Влить растительное масло, варить еще 5 минут.
Разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями 💛.