Ватрушки с творогом – это классическая домашняя выпечка, которая ассоциируется с теплом, уютом и заботой. Воздушное дрожжевое тесто с нежной творожной начинкой, обогащённое ароматом ванили, делает эти пирожки идеальными для семейного чаепития.
Готовятся ватрушки из простых ингредиентов, а результат неизменно радует: мягкая, румяная выпечка, которая буквально тает во рту. Добавьте изюм, ягоды или корицу – и получите уникальный вкус, который поразит всех ваших близких!
🛒 Ингредиенты для теста:
✅ Мука – 550 г
✅ Молоко – 250 мл
✅ Дрожжи сухие – 7 г
✅ Сахар – 4 ст. л.
✅ Яйцо – 1 шт.
✅ Масло сливочное – 90 г
✅ Соль – 2/3 ч. л.
🥄 Ингредиенты для начинки:
✅ Творог – 400 г
✅ Сахар – 2 ст. л.
✅ Соль – щепотка
✅ Яйцо – 1 шт.
✅ Сметана – 2 ст. л.
✅ Ванильный сахар – 2 ч. л.
✅ Крахмал – 1 ст. л.
Пошаговый рецепт ватрушек с творогом
1️⃣ Приготовление теста
🔹 В тёплое молоко добавьте дрожжи, сахар, соль, яйцо и тщательно перемешайте.
🔹 Влейте растопленное сливочное масло и постепенно добавьте просеянную муку.
🔹 Замесите мягкое эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 2-3 часа для подъёма.
2️⃣ Формирование ватрушек
🔹 Разделите тесто на 12 частей, оставьте на 20 минут под плёнкой.
🔹 Каждую лепёшку слегка придавите стаканом, формируя небольшие углубления, и оставьте ещё на 20 минут.
3️⃣ Приготовление начинки
🔹 В миске смешайте творог, сахар, соль, яйцо, сметану и ванильный сахар.
🔹 Добавьте крахмал и тщательно перемешайте.
4️⃣ Финальный этап
🔹 В углубления ватрушек выложите начинку.
🔹 Оставьте ватрушки ещё на 20 минут, затем смажьте их яйцом.
🔹 Выпекайте при 180°C около 20-25 минут до румяной корочки.
🍽 Почему стоит приготовить ватрушки с творогом?
✔ Простой рецепт – выпечка доступна даже новичкам.
✔ Идеально для завтрака и чаепития.
✔ Можно добавить ягоды, изюм или корицу для разнообразия.
✔ Мягкое дрожжевое тесто и ароматная начинка – настоящее наслаждение!
Готовьте с удовольствием и радуйте близких вкусными домашними ватрушками! 😍🥯 Приятного аппетита!
