Хочу поделиться с вами замечательным рецептом натуральной овощной заправки с большим количеством укропа — идеальной для супов в холодное время года. Она не требует стерилизации, готовится очень просто, без уксуса и химических консервантов. Хранится в холодильнике или в прохладном месте вплоть до весны, а иногда и при комнатной температуре.
🥕 Ингредиенты (вес указан для очищенных овощей):
-
Морковь — 1 кг
-
Болгарский перец — 1 кг
-
Лук репчатый — 1 кг
-
Помидоры — 1 кг
-
Укроп и петрушка — вместе 1 кг
-
Каменная соль (без примесей) — 1 кг
🧑🍳 Способ приготовления:
-
Морковь натереть на крупной терке.
-
Болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
-
Зелень измельчить, отдавая предпочтение укропу.
-
Стебли укропа смолоть в блендере.
-
Лук нарезать мелкими кубиками.
-
Помидоры измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
-
К томатной массе добавить соль и тщательно перемешать.
-
Соединить все овощи в большой миске, влить томатную массу и еще раз хорошо вымешать.
-
Разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками.
-
Хранить в холодильнике или в холодном помещении.
Из приведенного количества ингредиентов получается примерно 5 литров полезной, ароматной заправки. Зимой станет настоящим спасением на кухне!
