Этот рецепт вас приятно удивит: ни традиционного лаврового листа, ни укропа, ни лука — зато какая ароматная вкусная овощная заливка! Она настолько вкусная, что часто использую ее не только для консервации, но и как пикантную намазку на хлеб или быструю закуску.
🛒 Ингредиенты:
-
Помидоры — 2 кг
-
Болгарский перец — 3 шт.
-
Чили (перец острый) — 1 шт.
-
Чеснок — 1 головка
-
Кинза — 1/3 пучка
-
Петрушка — 1/3 пучка
-
Базилик — 1/3 пучка
-
Соль — 1 ст. л.
-
Сахар — 4 ст. л.
-
Уксус 9% — 6 ст. л.
-
Вода — 1 л
🥄 Способ приготовления:
-
Овощная заправка:
Взбиваем в блендере болгарский перец, чили, чеснок и зелень до однородной массы.
-
Подготовка банок:
В каждую чистую банку выкладываем по 3 ст. л. приготовленной ароматной смеси. -
Подготовка помидоров:
Помидоры моем, обсушиваем, удаляем плодоножки и разрезаем пополам. Плотно укладываем в банки.
-
Маринад:
Растворяем в литре воды соль и сахар, доводим до кипения. Горячий рассол разливаем по банкам.
-
Стерилизация:
Банки накрываем крышками, ставим в кастрюлю с полотенцем, заливаем водой и стерилизуем 10 мин. -
Уксус и закупорка:
Добавляем по 2 ст. л. уксуса в каждую банку, закручиваем, переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания.
💡 Интересно: этот рецепт идеально подходит не только для красных, но и для зеленых помидоров. Количество острого перца регулируйте по своему вкусу — от легкой пикантности до настоящей огненной закуски!
