Аджика из кабачков на зиму — 50 банок оказалось мало!

Это настоящий хит среди домашних заготовок! В прошлом году приготовила 50 банок этой ароматной кабачковой аджики с помидорами и перцем — и все разошлось еще до весны. Рецепт настолько удачный, что его обязательно стоит записать. Аджика получается пикантной, яркой и очень вкусной — попробуйте, и будете готовить каждый год!

🥣 Ингредиенты:

• Кабачки — 2 кг

• Перец болгарский — 200 г

• Морковь — 200 г

• Чеснок — 3 головки

• Помидоры — 1 кг

• Острый перец — 3 шт. (по желанию)

• Томатная паста — 140 г

• Масло — 120 мл

• Сахар — 100 г

• Уксус 9% — 80 мл

• Соль — по вкусу

🔪 Приготовление:

1. Нарезаем кабачки и морковь.

2. Помидоры заливаем кипятком и снимаем кожицу.

3. Все овощи перемалываем через мясорубку, выкладываем в кастрюлю.

4. Доводим до кипения, варим 20 минут, помешивая.

5. Добавляем сахар, масло, томатную пасту и соль.

6. После повторного закипания варим еще 10 минут.

7. Добавляем мелко нарезанный острый перец, варим 10 минут.

8. Вбрасываем измельченный чеснок, вливаем уксус, доводим до кипения, варим 5 минут.

9. Горячей аджику разливаем по стерильным банкам, закручиваем, переворачиваем и укутываем.

Вкусная, пряная и долго хранится — идеальная закуска на зиму!