Редакция DailyStrars 
Вергуны — одно из самых любимых украинских лакомств, которое издавна ассоциируется с праздниками, ярмарками и домашним уютом. Ароматные, золотистые, посыпанные сахарной пудрой — они напоминают детство и одинаково вкусны и с чаем, и с молоком.
Сегодня мы расскажем, как приготовить вергуны на кефире по классическому рецепту. Эта выпечка готовится просто, без сложных ингредиентов, а результат обязательно порадует всю семью.
Ингредиенты для вергунов
- кефир — 200 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 2 ст. л.;
- сода пищевая — 0,5 ч. л.;
- щепотка соли;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- мука — 450 г;
- масло для жарки;
- сахарная пудра для посыпки.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Замешивание теста
В глубокую миску влейте кефир, добавьте яйцо, сахар, соль и соду. Хорошо взбейте венчиком или вилкой до однородности. Влейте масло и постепенно добавляйте просеянную муку.
Шаг 2. Формирование теста
Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если тесто получилось слишком мягким — добавьте немного муки. Накройте его полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 10 минут.
Шаг 3. Раскатка и нарезка
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Нарежьте его полосками или ромбиками. В центре каждой заготовки сделайте надрез и протяните один край внутрь — получится характерная форма вергунов.
Шаг 4. Жарка
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте достаточное количество масла. Опускайте заготовки небольшими порциями и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые вергуны выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 5. Подача
Тёплые вергуны щедро посыпьте сахарной пудрой. По желанию можно добавить корицу, ванильный сахар или полить медом для насыщенного вкуса.
Секреты вкусных вергунов
- Используйте только свежий кефир — он придаёт тесту нежность.
- Не перегревайте масло, иначе вергуны быстро подгорят, а внутри останутся сырыми.
- Для аромата добавьте в тесто цедру лимона или апельсина.
- Если предпочитаете менее жирный вариант, можно испечь вергуны в духовке, смазав их яйцом для красивой румяной корочки.
Вергуны на кефире — простой, но невероятно вкусный рецепт, который стоит сохранить в своей кулинарной копилке. Всего несколько ингредиентов — и у вас получится хрустящая, ароматная выпечка, которая подарит настоящее удовольствие.
Приготовьте этот рецепт и убедитесь: домашние вергуны всегда лучше любых магазинных сладостей.
