Диана 
Этот соус — настоящая палочка-выручалочка.
Его готовят ведрами, но до весны банки не доживают! Он густой, ароматный и универсальный: подходит к мясу, рыбе, картошке, макаронам и даже к борщу.
Ингредиенты:
помидоры — 5 кг
зелень (петрушка, укроп, кинза, обязательно сельдерей) — 1 кг
масло растительное — 200 мл
соль — 60 г
сахар — 160 г
уксус 9% — 5 ст. л.
кориандр молотый — 2 ст. л.
черный перец — по вкусу
острый красный перец — по вкусу
чеснок — 150 г
Приготовление:
Помидоры измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
Зелень нарежьте или перекрутите.
Добавьте чеснок, специи, соль, сахар и масло. Перемешайте.
Доведите до кипения, варите 10 минут, иногда помешивая.
Влейте уксус, проварите еще 2 минуты.
Разлейте по банкам и закатайте. Стерилизовать не нужно.
Итог: соус получается густым, насыщенным и ароматным. Он с легкостью заменит кетчуп и аджику, а зимой банки улетают одна за другой!
