Редакция DailyStrars 
Уже более 15 лет пользуюсь этим элементарным способом приготовления компота без варки и стерилизации. Напиток получается ароматным, ярким и прекрасно сохраняется до следующего лета — даже просто в кухонном шкафу! Готовить можно из любых сезонных ягод.
Как я готовлю компот без варки — пошагово:
В летнюю жару лучше всего освежает домашний ягодный компот. Но вместо того, чтобы варить его в кастрюле, я использую более удобный способ.
Ягоды тщательно промываю, обсушиваю и раскладываю по стерилизованным 3-литровым банкам. Крышки также обязательно обдаю кипятком или стерилизую.
В каждую банку добавляю сахар (ориентировочно 1 стакан или 150-200 г, в зависимости от вкуса ягод). Если использую кислую вишню — сахара кладу больше. Обязательно добавляю 2/3 ч.л. лимонной кислоты — это гарантирует стабильность и вкус.
Заливаю ягоды только что вскипевшим кипятком. Не даю ему остывать — заливаю сразу и сразу же закручиваю банку.
Банку переворачиваю вверх дном и несколько раз осторожно встряхиваю, чтобы сахар полностью растворился. Затем ставлю банки вверх дном под теплое одеяло.
Оставляю компот под одеялом на 2-3 дня — до полного остывания. Далее храню или в погребе, или в темном кухонном шкафу.
Летом готовлю такие компоты регулярно — ни одна ягодка не пропадает!
Ингредиенты на 3-литровую банку:
Ягоды – 300 г
Сахар – 150–200 г
Лимонная кислота – 2/3 ч.л.
