Те самые мясные трубочки из детства — никакой хот-дог рядом не стоял! 🥖🥩

Хотите окунуться в атмосферу беззаботного детства, где на кухне пахло жареным тестом и бабушкиной заботой? Тогда обязательно попробуйте этот рецепт мясных трубочек — хрустящих снаружи и сочных внутри. Это домашнее блюдо, которое легко приготовить, но сложно забуть!

Золотистая корочка, нежная мясная начинка со сладковатой поджаренной луком — вот он, смак, который хочется повторять снова и снова. Ни один хот-дог не сравнится с настоящими домашними трубочками!

Почему стоит приготовить эти трубочки:

• Ностальгия во вкусе: возвращение к бабушкиным пирожкам

• Просто и доступно: из обычных продуктов

• Универсально: отличная закуска, обед или перекус

• Сытно и вкусно: подойдёт всей семье

Для теста:

• Вода — 250 мл

• Сухие дрожжи — 5 г (или 15 г прессованных)

• Сахар — 1,5 ч. л. (по вкусу)

• Соль — 2 ч. л. (по вкусу)

• Подсолнечное масло (рафинированное) — 4 ст. л. + немного для жарки

• Пшеничная мука — 3 стакана (по 250 мл)

Для начинки:

• Свинина — 350 г

• Репчатый лук — 2 шт.

• Сливочное масло — 30 г

• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

• Немного мясного бульона — по желанию (для сочности)

Приготовление теста:

1. Активируйте дрожжи:
   В 250 мл тёплой воды растворите 0,5 ч. л. сахара и 5 г сухих дрожжей (или 15 г прессованных). Оставьте на 5–10 минут до образования пены.

2. Замесите тесто:
   В миску просейте 3 стакана пшеничной муки. Добавьте дрожжевую смесь, 1,5 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли и 4 ст. л. подсолнечного масла. Замесите мягкое, эластичное тесто.

1. Дайте тесту подойти:
   Сформируйте шар, смажьте маслом, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 30–40 хвилин. Потім обомніть і залиште ще на 20 хвилин.

Приготовление начинки:

1. Сварите мясо:
   Свинину (350 г) промойте и отварите целым куском со специями и солью до готовности.

1. Обжарьте лук:
   Мелко нарежьте 2 луковицы и обжарьте на сливочном масле (30 г) до золотистости.

2. Соедините ингредиенты:
   Готовое мясо пропустите через мясорубку, смешайте с луком. При необходимости добавьте немного мясного бульона для сочности. Посолите и поперчите по вкусу.

Формирование трубочек:

1. Разделите тесто:
   Раскатайте тесто в «колбаску» и нарежьте на равные части. Сформируйте шарики.

1. Раскатайте и начините:
   Каждую заготовку раскатайте в лепёшку, выложите начинку и сверните в трубочку. Края хорошо защипните.

1. Обжарьте:
   Разогрейте масло в сковороде (примерно 1 см слоя). Жарьте трубочки на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.