Торт «Изумрудное наслаждение» — шедевр вкуса и гармонии

Этот торт — как произведение искусства: каждый слой имеет свой характер, а вместе они создают гармонию вкуса и аромата.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 550 г

• Щепотка соли

• Разрыхлитель — 12 г

• Сливочное масло — 200 г

• Сахар — 200 г

• Желтки — 5 шт.

• Сметана — 100 г

Яблочная начинка:

• Яблоки (нечищеные) — 1 кг

• Сахар — 50 г

• Сливочное масло — 50 г

• Зеленое желе — 2 пакета (по 70 г)

Белковый слой:

Маковая начинка:

Заварной крем:

• Молоко — 500 мл

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 150 г

• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

• Мука — 1 ст. л.

• Щепотка соли

• Ванильный сахар — 1 ч. л.

• Сливочное масло — 200 г

Приготовление:

1. Песочное тесто:

1. В миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте холодное масло и перетрите до крошек.

2. Всыпьте сахар, вбейте желтки, добавьте сметану и замесите тесто.

3. Поделите на 6 частей, оберните пленкой, охладите в холодильнике.

2. Яблочная начинка из яблок:

1. Яблоки очистите и нарежьте кусочками.

2. Обжарьте на масле 3-5 минут, добавьте сахар и зеленый порошок желе.

3. Прогрейте до растворения желе, охладите.

3. Заварной крем:

1. В кастрюле смешайте яйца, сахар, крахмал, муку, соль.

2. Постепенно вливайте молоко, доведите до загустения на среднем огне.

3. Добавьте ваниль, охладите, а затем взбейте с маслом.

4. Белковая масса:

1. Взбейте белки с солью до легкой пены.

2. Постепенно всыпайте сахар, взбивайте до мягких пиков.

5. Формирование коржей:

• Первый и второй корж: тесто → мак → белковая масса → орехи → тертое тесто

• Третий корж: тесто → яблочная начинка → тертое тесто

Выпекайте каждый при 180°C около 25 мин.

6. Сборка торта:

1. Нижний слой — маковый корж, смазать кремом.

2. Посередине — яблочный корж, снова крем.

3. Верхний — второй маковый корж.

Оформите по вкусу — например, шоколадной глазурью.