Итальянская запеканка из баклажанов по семейному рецепту: вкус, который покоряет с первого кусочка!

​Откройте для себя аутентичный рецепт запеканки из баклажанов, переданный мне от моей итальянской бабушки. Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус овощей, аромат специй и нежную сырную корочку, создавая неповторимую гармонию вкуса.​

📝 Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт.

• Лук — 4 шт.

• Колбаски из фарша — 2 шт.

• Белое вино — 100 мл

• Томатная паста — 1 ст.л.

• Сыр (моцарелла или пармезан) — по вкусу

• Панировочные сухари — по вкусу

• Соль — ½ ч.л.

• Петрушка — пучок

👩‍🍳 Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны кружочками, посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промокните бумажным полотенцем.

2. Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при 200°C в течение 25-30 минут.

3. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к нему содержимое колбасок и готовьте до полной прожарки.

4. Влейте белое вино, добавьте томатную пасту и тушите до испарения жидкости.

5. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.

6. Смажьте форму для запекания оливковым маслом и посыпьте панировочными сухарями.

7. Выложите слоями: баклажаны, мясную начинку, сыр. Повторите слои, завершая сыром.

8. Запекайте при 180°C в течение 15 минут до золотистой корочки.

​

Подавайте горячей, наслаждаясь ароматом и вкусом настоящей итальянской кухни.