Редакция DailyStrars 
Этот рецепт передается в нашей семье из поколения в поколение. Пасха получается нежной, мягкой, не пересушенной и не слишком влажной, с приятной сладостью и ароматом праздника. Такая выпечка украсит вашу пасхальную корзину и станет настоящим украшением стола.
📝 Необходимые ингредиенты:
Мука — 1,5 кг
Молоко (теплое) — 500 мл
Яйца — 10 шт.
Сливочное масло — 200 г
Дрожжи свежие (прессованные) — 50 г
Сахар — 300 г
Ванильный сахар — 20 г
Соль — ½ ч. л.
Сухофрукты на выбор (изюм, клюква, вишня) — 200 г
Цедра одного лимона
🔸 Из этого количества ингредиентов вы получите примерно 5 куличей диаметром 11 см и еще 2 — диаметром 14 см.
👩🍳 Пошаговое приготовление:
Подготовка начинки.
Залейте сухофрукты горячей водой на 10 минут. После этого обсушите на бумажном или тканевом полотенце.Приготовление опары.
В большой миске смешайте теплое молоко, измельченные дрожжи и 3 ст. л. сахара (общего). Добавьте 6 ст. л. муки. Перемешайте до однородности и оставьте на 15 минут, чтобы опара начала «работать».Яичная масса.
В отдельной емкости хорошо взбейте яйца с остальным сахаром и ванильным сахаром до появления легкой пены.Формирование теста.
В миску с опарой добавьте примерно 1 кг просеянной муки, яичную массу, вымешайте до образования жидковатого теста. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса, чтобы поднялось.Объединение всех ингредиентов.
В тесто введите слегка теплое растопленное сливочное масло, соль, лимонную цедру и подготовленные сухофрукты.Замес.
Постепенно добавляя остальную муку (примерно 400-500 г), вымешивайте тесто мягкими движениями в течение 10 минут, пока оно не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам.Подъем теста.
Оставьте тесто в теплом месте под полотенцем до увеличения в объеме в 2 раза.Формирование куличей.
Тесто обомните, разделите на части, выложите в формы, заполнив их на треть. Снова оставьте под пленкой или полотенцем для подъема.Выпекание.
Разогрейте духовку до 160°C. Выпекайте куличи примерно час. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если верх начинает подрумяниваться слишком быстро — прикройте фольгой.Охлаждение и декор.
Дайте куличам остыть на решетке. Украсьте глазурью, посыпками или оставьте в естественном виде — как душа пожелает 🌸
