Редакция DailyStrars 
Домашняя колбаса – это идеальная закуска, приготовленная из натуральных ингредиентов без консервантов и химических добавок. В отличие от магазинных аналогов, вы полностью контролируете состав, добавляя только качественное мясо, специи и натуральные консерванты, такие как соль, сахар и алкоголь. Домашняя колбаса получается ароматной, сочной и насыщенной вкусом – такую не купить ни в одном супермаркете!
Почему стоит приготовить домашнюю колбасу?
✔ Натуральный состав – только свежее мясо и пряности.
✔ Гарантированное качество – без красителей, загустителей и усилителей вкуса.
✔ Яркий вкус и аромат – выдержка придает колбасе насыщенный вкус и идеальную текстуру.
✔ Удобство хранения – отлично хранится в холодильнике и станет прекрасной закуской к любому столу.
Ингредиенты:
- Свинина – 1,7 кг
- Сало свиное – 300 г
- Соль – 2 ст. л. (с небольшой горкой)
- Сахар – 1 ч. л.
- Кориандр (семена) – 1 ст. л.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Смесь перцев горошком – ¼ ч. л.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Водка – 2 ст. л. (можно заменить коньяком)
- Кишка свиная (тонкая) – 1,5 м
Пошаговый рецепт приготовления домашней колбасы:
1️⃣ Подготовка продуктов
Кишку замочите в воде на 1 час, промыв от соли. Свинину нарежьте мелкими кусочками (не используйте мясорубку, чтобы сохранить текстуру).
2️⃣ Смешивание ингредиентов
Добавьте к мясу мелко нарезанное сало, специи, соль, сахар, измельченный чеснок и алкоголь. Тщательно перемешайте руками не менее 5 минут, чтобы приправы равномерно впитались. Оставьте на 1 час для маринования.
3️⃣ Формирование колбасы
Заполните подготовленные кишки мясной смесью, плотно утрамбовывая. Завяжите концы ниткой и сформируйте несколько небольших колбасок.
4️⃣ Процесс ферментации
Подвесьте колбасы на кухне на 12 часов при температуре 20-25°C, затем уберите в холодильник на 12 часов. Повторяйте этот процесс 5-6 дней, пока домашняя колбаса не станет плотной и ароматной.
5️⃣ Хранение
Готовую колбасу храните в холодильнике в бумажном пакете. Перед подачей можно нарезать тонкими ломтиками и подавать с хлебом, горчицей или овощами.
Домашняя колбаса – лучше, чем магазинная!
Приготовив домашнюю колбасу один раз, вы больше не захотите покупать магазинные аналоги. Этот рецепт позволит вам наслаждаться натуральным продуктом с насыщенным мясным вкусом и ароматными специями.
📌 Сохраните этот рецепт, чтобы не потерять!
❤️ Поставьте лайк, если хотите больше вкусных домашних рецептов!
🔥 Поделитесь с друзьями – пусть и они попробуют настоящую домашнюю колбасу!
