Виктор 
Наполеон «От свекрови» — это десерт, который поражает своей нежностью и изысканным вкусом. Этот рецепт передавался из поколения в поколение и стал настоящим семейным сокровищем. Тонкие коржи, пропитанные нежным кремом, делают его вкуснее любого ресторанного варианта. Если вы хотите порадовать близких или удивить гостей, обязательно сохраните этот рецепт и попробуйте приготовить его!
Ингредиенты:
Тесто:
- 430 г муки
- 250 г сливочного масла или маргарина (замороженное)
- 1 яйцо
- 200 г сметаны
- щепотка соли
Крем:
- 600 мл молока
- 400 г сгущенки
- 2 яйца
- 45-50 г кукурузного крахмала
- 1 п. ванильного сахара
- 120-140 г сливочного масла мягкого
Приготовление наполеона:
Крем:
Молоко вливаю в кастрюлю, ставлю на небольшой огонь, немножко нагреваю, не довожу до кипения. В миске смешиваю до однородности сгущенное молоко с крахмалом. на огонь, постоянно помешивая, загустение массы. Забираю из огня, всыпаю ванильный сахар, перемешиваю.
Тесто:
В просеянную муку на терке натираю замороженное масло, перетираю руками в крошку. Добавляю яйцо, сметану, соль, замешиваю руками тесто. Делю на 12 равных частей. Кладу тесто в пакет и отправляю в холодильник на несколько часов.
Раскачиваю 12 круглых лепешек диаметром более 20 см на пергаменте, делаю вилкой проколы. Отправляю в духовку при температуре 200 градусов на 8-10 минут. Каждый корж охлаждаю и обрезаю формой диаметром 20 см, обрезки превращаю в крошку для украшения.
Для крема смешиваю мягкое сливочное масло с охлажденной заварной массой до однородности лопаткой.
Перемазываю все лепешки кремом, верх и бока торта также смазываю. Посыпаю крошкой от лепешек. Ставлю в холодильник на несколько часов.
Наш наполеон готов, приятного аппетита!
