Виктор 
Творожные ватрушки – это классическая домашняя выпечка, которая дарит тепло и уют. Нежное тесто, ароматная сырная начинка и хрустящая корочка делают их идеальным выбором для семейного чаепития или перекуса. Этот пошаговый рецепт поможет вам приготовить ватрушки легко и быстро, даже если вы не профессиональный пекарь. Попробуйте, и они станут любимым лакомством в вашем доме!
Ингредиенты:
Тесто:
- мягкое сливочное масло – 150 г
- соль – 1/3 ч. л.
- сахарная пудра – 80 г
- сметана – 180 г
- яйца – 2 шт.
- мука – 500 г
- разрыхлитель – 10 г
Начинка:
- сыр кисломолочный (сухой) – 250 г
- сахар или сахарная пудра – 50 г
- ванильный сахар – 10 г
- яичный белок – 1 шт.
- мука – 1 ст. л.
Для смазки перед выпечкой:
- яичный желток – 1 шт.
- вода – 1 ч. л.
Приготовление:
Тесто:
Перемешиваю венчиком мягкое масло, соль, сахарную пудру, сметану и яйца до однородности. Просеиваю муку и разрыхлитель и замешиваю тесто руками. Перекладываю тесто в миску, накрываю пищевой пленкой и оставляю на 10-15 минут.
Начинка:
В сыр добавляю сахар, ванильный сахар, белок и муку. перемешиваю до однородности.
Тесто раскачиваю в пласт, нарезаю кружочки и выкладываю начинку. Складываю тесто пополам, как конвертики, не защипываю тесто.
Выкладываю на форму для выпечки застеленную пергаментом. Смазываю взбитым желтком с водой. Выпекаю в разогретой духовке до 180 градусов примерно 20-25 минут.
Творожные ватрушки готовы. Приятного аппетита!
