Виктор 
Приготовлю вкуснейшие закарпатские голубцы, это традиционное блюдо. Без них у меня не обходится ни один праздник и готовлю каждую неделю просто так, потому что так вкусны!
Ингредиенты:
- Капуста
- Смолец 3 ст. л.
- Морковь 1 шт.
- Лук 3 шт.
- Аджика 4 ст. л.
- Сухая сладкая паприка 1 ч. л.
- Сухая зелень 1 ч. л. (или свежий) (укроп, петрушку и зеленый лук)
- Перец по вкусу (или смесь перцев)
- Сырой засоленный болгарский перец 1 ст. л.
- Рис 450 г
- Мясной фарш 850 г (свинина)
- Соль по вкусу
- Масло 2 ст. л. (при необходимости)
- Томатная паста 1-2 ст. л.
Приготовление:
Головку капусты промываю, обрезаю сердцевину. Кладу в кастрюлю до закипевшей подсоленной воды варю несколько секунд. Тогда с легкостью отделяю вилками листики.
В сковородку кладу смалец, морковь и 2 луковицы натираю теркой, обжариваю на среднем огне до мягкости овощей.
Выключаю огонь, тогда добавляю сладкую паприку и аджику, перемешиваю. В конце добавляю сухую зелень, укроп, петрушку и зеленый лук и смесь перцев.
В отдельной миске смешиваю промытый несколько раз рис, фарш, нарезанную квадратиками луковицу. Добавляю сырой засоленный болгарский перец, перемешиваю.
Добавляю зажарку из моркови и лука, перемешиваю. При необходимости вливаю масло и перемешиваю. В конце пробую на соль и добавляю, если нужно.
Обрезаю утолщение на листьях.
Скручиваю голубцы с начинкой внутри.
Кладу в кастрюлю, заливаю горячей и соленой водой, добавляю томатную пасту. Варю до кипения под крышкой.
Тогда скручиваю огонь до маленького и варю еще 25-30 минут.
Вкусней с сметанкой, вкусного!
