Виктор 
В таком маринаде точно вкуснее красной рыбы выходит, я убедилась! Есть очень классный рецепт, которым хочу поделиться с вами, будете в восторге!
Ингредиенты:
- скумбрия 2 шт.
- лук 5 шт.
Маринад:
- черный перец горошком 10-12 шт.
- душистый перец горошком 10-12 шт.
- горчица горошком 30-40 шт.
- кориандр горошком 30-40 шт.
- лавровый лист 2-3 шт.
- уксус 9% 50 г
- масло 120-140 г
- натуральный мед 1 ст. л. (или сахар)
- соль 1 ст. л.
- томатная паста или кетчуп 4 ст. л.
Приготовление:
Рыбу нарезаю кусочками, примерно по 1,5 – 2 см.
В форму выкладываю на дно слой лука нарезанного полукольцами, тогда слой рыбы. Так чередуя, выкладываю в 2 слоя лук и рыбу.
Маринад:
В кастрюлю кладу черный перец горошком, душистый перец горошком, горчицу горошком, кориандр горошком, лавровые листочки. Вливаю уксус, масло, добавляю мед, солю и выкладываю томатную пасту. Все хорошо перемешиваю. Ставлю на огонь и довожу до кипения. Затем охлаждаю маринад до комнатной температуры.
Вливаю маринад в рыбу, он должен ее полностью покрыть. Если мало, то надо еще доделать маринад. Зависит от того, какой сосуд вы берете и сколько рыбы. Накрываю крышкой или пищевой пленкой и отправляю в холодильник минимум на сутки.
Приятного аппетита!
