Домашняя варёная колбаса

✅Ингредиенты:

• • Мясо курицы — 800г (без костей)
  • Бульон — 400мл
  • Морковь — 1шт
  • Лук — 1шт
  • Лавровый лист — 2-3шт
  • Соль — 1ст.л
  • Черный перец (горошек) — 10шт
  • Кориандр — 0,5ч.л
  • Перец — 0,5ч.л
  • Мускатный орех — 0,5ч.л
  • Паприка — 1ч.л
  • Желатин — 30г
  • Свёкла — 1шт

✅Приготовление:

1. Курицу заливаем холодной водой и когда вода закипит добавляем морковь, лук (предварительно быстро обжарьте на максимальном огне), лавровый лист, перец горошком и соль. Варим 1,5 часа и в это же время отвариваем 1 свёклу.

2. Из бульона всё вынимаем, оставляем его на огне и увариваем примерно в 2-3 раза, чтобы он стал более насыщенный (понадобится 400мл). Овощи выбрасываем, а из курицы убираем все кости.

3. В горячем бульоне растворяем желатин, добавляем мясо курицы, специи (перец, кориандр, мускатный орех, паприка), 3ст.л сока от натёртой свёклы и измельчаем блендером.

4. В ровную бутылку с отрезанным горлышком переливаем нашу смесь, накрываем сверху пленкой и убираем в холодильник часа на 4.

5. Достаём из бутылки и получаем полезную домашнюю варёную колбаску.

Приятного аппетита!❤️