Пляцок «Невесомость» — настоящая находка для тех, кто мечтает о лёгком, нежном, но насыщенном десерте. Его структура напоминает мороженое: воздушные белковые коржи, шелковистый заварной крем и фруктово-ягодная начинка создают идеальную вкусовую гармонию. Этот рецепт станет любимым как для семейного чаепития, так и для праздничного стола!
🌟 Почему стоит попробовать:
-
Идеальная текстура: коржи лёгкие, как облако
-
Нежный домашний крем из натуральных ингредиентов
-
Ягодная начинка придаёт свежесть и баланс
-
Десерт напоминает мороженое, но без заморозки
-
Прост в приготовлении — подойдёт даже новичкам
🧁 Ингредиенты:
Для коржей:
-
Белки — 6 шт
-
Сахар — 100 г
-
Мука — 90 г
-
Тёртый шоколад — 130 г
-
Разрыхлитель — 10 г
Для заварного крема:
-
Желтки — 6 шт
-
Сахар — 100 г
-
Молоко — 600 мл
-
Кукурузный крахмал — 50 г
-
Ванильный сахар — по вкусу
-
Сливочное масло — 100 г
Глазурь:
-
Шоколад — 100 г
-
Растительное масло — 2 ст. л.
Пропитка:
-
Вода — 100 мл
-
Сгущённое молоко — 2 ст. л.
Фрукты:
-
Свежая малина и банан (или другие по вкусу)
👩🍳 Пошаговый рецепт пляцка «Невесомость»:
1. Коржи:
Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно введите муку с разрыхлителем и тёртый шоколад. Выпекайте 10 минут при 180°C. Готовый пласт разделите на 3 равные части.
2. Заварной крем:
В сотейнике соедините желтки, сахар, крахмал, ваниль и молоко. Варите до загустения, остудите. Затем взбейте сливочное масло до белизны и постепенно соедините с остывшим кремом.
3. Сборка:
Каждый корж пропитайте смесью воды и сгущёнки, смажьте кремом и добавьте ягоды или фрукты между слоями.
4. Глазурь:
Растопите шоколад с маслом и покройте верх торта.
5. Настойка:
Поставьте пляцок в холодильник минимум на час, чтобы слои хорошо пропитались.
📌 Советы:
-
Для более насыщенного вкуса используйте тёмный шоколад 70%.
-
В крем можно добавить кокосовую стружку или немного ликёра.
-
Вместо малины подойдут вишня, персики или клубника.
