Редакция DailyStrars 
Предлагаем приготовить нежное домашнее мороженое с ярким ванильно-сливочным ароматом — без дорогих ингредиентов, но с настоящим «магазинным» вкусом, а иногда — даже лучше!
Ингредиенты:
6 яиц
250 г сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала (с горкой)
20 г ванильного сахара
щепотка соли
900 мл молока (3,2%)
50 г сливочного масла
Как готовить:
Отделяем желтки, перекладываем их в сотейник, добавляем ложку сахара и крахмал. Перемешиваем до однородности.
Постепенно вливаем молоко, взбивая массу, чтобы не образовались комочки. Важно — используем именно кукурузный крахмал!
Ставим на плиту и нагреваем на медленном огне, пока не появятся первые пузырьки. Снимаем с огня.
Добавляем ванильный сахар и сливочное масло — оно придает мороженому настоящий сливочный вкус.
Переливаем смесь в миску для охлаждения.
Тем временем взбиваем белки со щепоткой соли и сахаром на паровой бане (миска не должна касаться воды!). Прогреваем 7-8 минут до полного растворения сахара.
Взбиваем белки миксером до плотных пиков — примерно 8 минут.
Добавляем охлажденную заварную массу частями, перемешивая на минимальной скорости.
Осторожно соединяем все в однородную массу. Перекладываем в контейнер и ставим в морозильник на ночь.
☑️ Выход — около 1,4 кг! Мягкое, нежное, ароматное мороженое — без сливок, без химии, со знакомым вкусом из детства! 😋
