Диана 
Зелёные помидоры по этому рецепту получаются нежными, ароматными и с лёгкой остринкой. Они прекрасно подойдут к мясу, картошке и даже как самостоятельная закуска.
Ингредиенты:
Зелёные помидоры — 3 кг
Чеснок — 1 головка
Свежая петрушка — 1 пучок
Соцветия укропа
Душистый перец горошком — 4 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Сахар — по рецепту
Морская соль — по рецепту
Уксусная эссенция — 0,5 ч. л.
Приготовление:
Помидоры тщательно вымойте, надрежьте крестообразно, не дорезая до конца.
Чеснок очистите, нарежьте тонкими пластинками, зелень измельчите.
Начините каждый помидор смесью чеснока и зелени.
В стерильные банки положите укроп, перец и лавровый лист, затем плотно уложите фаршированные помидоры.
Залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 20 минут. Слейте воду и повторите процедуру.
Приготовьте рассол: на 1 литр воды — 2 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара. Влейте уксусную эссенцию.
Залейте горячим рассолом, закатайте, переверните и укутайте. Через 12 часов уберите в прохладное место.
Эти помидоры получаются настолько вкусными, что одна банка «улетает» за один ужин!
