Виктор 
закуска из цуккини — настоящее открытие! Она сочетает в себе насыщенный вкус, яркий аромат и нежную текстуру. Вкус настолько интересный и сбалансированный, что сложно остановиться на одной ложке!
🌟 Лучше лечо и аджики! Один раз попробовав, вы захотите готовить снова и снова.
📌 Идеальна как самостоятельная закуска, дополнение к гарнирам, мясу или просто с кусочком свежего хлеба!
Почему стоит приготовить?
✅ Простые ингредиенты – всё легко найти на рынке или в магазине
✅ Яркий, насыщенный вкус – кисло-сладкий с лёгкой остринкой
✅ Густая и насыщенная консистенция
✅ Отличный вариант для зимних заготовок
✅ Можно есть сразу или закатать на зиму
Ингредиенты:
✔ Цуккини – 2 кг (вес без кожуры)
✔ Перец сладкий – 500 г
✔ Помидоры – 800 г
✔ Лук – 500 г
✔ Морковь – 500 г
✔ Чеснок – 2 головки
✔ Масло растительное – 100 мл
✔ Томатная паста – 3 ст. л.
✔ Соль – 1 ст. л.
✔ Сахар – 2 ст. л.
✔ Чёрный молотый перец – 0,5 ч. л.
✔ Уксус 9% – 1 ст. л.
Как приготовить закуску из цуккини?
🔹 Шаг 1. Подготавливаем цуккини
- Очищаем и нарезаем цуккини маленькими кубиками.
- Посыпаем солью, оставляем на 10-15 минут, затем сливаем выделившуюся жидкость.
🔹 Шаг 2. Измельчаем овощи
- Нарезаем перец и помидоры, измельчаем их в блендере до состояния пюре.
🔹 Шаг 3. Обжариваем овощи
- В глубокой сковороде или казане разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности.
- Добавляем натёртую морковь, обжариваем ещё 5 минут до мягкости.
🔹 Шаг 4. Тушим закуску
- Добавляем цуккини без жидкости, обжариваем 15 минут на сильном огне, помешивая.
- Вводим томатную пасту, перемешиваем, тушим ещё 3 минуты.
- Вливаем пюре из помидоров и перца, готовим 6 минут.
🔹 Шаг 5. Добавляем специи
- Добавляем соль, сахар, перец, чеснок (измельчённый) и уксус.
- Перемешиваем, тушим ещё 1-2 минуты.
🔹 Шаг 6. Заготавливаем
- Раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем крышками.
- Переворачиваем вверх дном, укутываем полотенцем и оставляем до полного остывания.
🔥 Можно есть сразу или закатать на зиму!
Как подавать?
🥄 Как самостоятельную закуску
🍗 В качестве дополнения к мясу или рыбе
🍞 Просто с хлебом – невероятно вкусно!
🍚 С гарниром – картошкой, рисом, макаронами
📌 Попробуйте эту закуску – и она станет вашим любимым рецептом!
