Заготавливаем листья капусты для голубцов на зиму — простой и надёжный способ

Голубцы любят все, а вот свежая капуста зимой стоит недёшево. Чтобы не лишать себя удовольствия, сделайте запас листьев заранее. Тогда зимой и весной сможете готовить голубцы в любой момент!

Ингредиенты:

• кочан белокочанной капусты – 1 шт.

• соль – 3 ст. л. (на 1 л воды)

• сахар – 1 ст. л. (на 1 л воды)

• по желанию: корень хрена, семена горчицы, петрушка.

Приготовление:

1. Вырежьте кочерыжку. Её можно использовать в салат с морковью, плавленым сыром и чесноком.

2. Кочан целиком отварите в слегка подсоленной воде на умеренном огне.

3. Когда листья начнут легко отделяться, снимайте их вилкой.

4. Остуженные листья очистите от утолщённых прожилок.

5. Скрутите по 4–5 листов в рулетики, плотно уложите в банку. На дно добавьте любимые специи для аромата.

6. Приготовьте рассол: на 1 л воды – 3 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Залейте рулетики.

7. Перед приготовлением голубцов листья промойте или оставьте на ночь в воде, чтобы избавиться от лишней соли.

Хранить такие рулетики можно до самой весны. Голубцы получаются нежные, почти как из свежей капусты.

Приятного аппетита и вкусных зимних ужинов!