Сезон яблок в разгаре, и самое время приготовить невероятно ароматную заготовку – маленькие яблочки целиком с виноградом и веточками мяты в сладком сиропе. Получается что-то среднее между компотом и десертом: нежные яблоки в карамельном сиропе с лёгким мятным послевкусием. Хотите менее сладкий вариант? Просто уменьшите количество сахара и яблок в два раза. Кстати, сироп можно использовать для пропитки бисквитов или приготовления домашних напитков.
Ингредиенты на 1 банку (1,3 л):
-
яблоки мелкие – 450 г
-
виноград светлый – 150 г
-
сахар – 400 г
-
мята или мелисса – 1 пучок
Приготовление:
-
Отделите виноград от веточек, промойте.
-
Банки и крышки тщательно вымойте с содой. Стерилизовать специально не нужно. Яблоки хорошо вымойте, хвостики можно не убирать – заготовка будет смотреться красивее. Заполните банку яблоками на 2/3.
-
Добавьте виноград.
-
Положите веточки промытой мяты или мелиссы.
-
Залейте кипятком до краёв и накройте крышками. Оставьте на 20 минут.
-
Слейте воду в кастрюлю, снова залейте кипятком и оставьте ещё на 20 минут.
-
Вторую воду слейте в кастрюлю, всыпьте сахар, размешайте и прокипятите сироп 2–3 минуты.
-
Горячим сиропом залейте яблоки с виноградом.
-
Плотно закатайте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом.
-
Через сутки уберите в прохладное место на хранение.
В итоге получаются нежные фрукты в ароматном мятном сиропе, которые напомнят зимой о тёплом и щедром лете.
