Хочу поделиться рецептом от подруги из Львова. Этот пирог с яблоками и нежным суфле получается невероятно воздушным и буквально тает во рту. Готовится просто, а результат — как из лучшей домашней кондитерской.
📝 Ингредиенты
Для теста:
-
мука — 260 г
-
сливочное масло — 100 г (слегка подмороженное)
-
соль — щепотка
-
желтки — 2 шт.
-
сахар — 40 г
Для суфле:
-
белки — 2 шт.
-
сахар — 150 г
-
сметана — 400 г
-
крахмал — 35 г
-
ванильный сахар — 1 ч. л.
Для начинки:
-
яблоки — 550 г
-
сахар — 40 г
👩🍳 Приготовление
-
Смешайте просеянную муку с натёртым маслом и перетрите руками в крошку.
-
Желтки разотрите с сахаром и щепоткой соли, добавьте к мучной массе, ещё раз перетрите.
-
Половину теста-крошки выложите в форму, утрамбуйте и сделайте бортики.
-
Яблоки нарежьте, слегка припустите с сахаром до мягкости.
-
Суфле: белки взбейте с сахаром до плотной пены, соедините со сметаной и крахмалом, добавьте ванильный сахар.
-
На основу выложите яблоки, сверху залейте суфле и присыпьте оставшейся крошкой.
-
Выпекайте при 170 °C около 45 минут до румяной корочки.
После остывания пирог становится ещё вкуснее — нежный, ароматный и по-настоящему домашний. Отличный десерт к семейному чаепитию!
